Курсы

Gastronomy - комплекс (Повар, Кондитер)

Повар - это человек, профессией которого является приготовление пищи  в настоящее время, как правило, на предприятиях общественного питания. Может готовить супы, вторые блюда, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам  и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей. Курсы поваров пользуются неизменно высоким спросом, а сама профессия повара пользуется заслуженным уважением.

Кондитер - это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты, и другую запечённую еду. Представителей этой профессии можно встретить в крупных отелях, ресторанах и пекарнях.

Цель курса:

  • изучение способов приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки

 

Задачи курса:

  • ознакомиться с класификацией, свойствами и кулинарным назначением блюд;
  • освоить правила пользования технологического оборудования, нормы охраны труда;
  • овладеть навыками приготовления тортов, пирожных и других штучных кондитерскихизделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску с несложным  совмещением красок.

Темы курса:

  • правила, приёмы первичной, тепловой обработки сырья;
  • приготовление блюд из овощей, грибов, круп и бобовых, макаронных изделий, творога и яиц;
  • приготовление полуфабрикатов из котлетной массы, теста;
  • приготовление бутербродов, блюд из консервов, концентратов и др. продуктов;
  • признаки и органолептические методы определения доброкачественности блюд и изделий;
  • порционирование (комплектация), раздача, сроки годности, условия хранения блюд и кулинарных изделий;
  • назначение, правила использования и ухода технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды;
  • рецептуры, работа с ТНПА;
  • подготовка кондитерского сырья к производству;
  • замес теста и способы его разрыхления;
  • приготовление пирожных и тортов;
  • национальные кондитерские изделия;
  • стандартизация и контроль качества продукции;
  • организация труда. Правила и нормы охраны труда, санитарии и личной гигиены.

Вы можете посмотреть список курсов школы специалистов.

 

Продолжительность курса: 100 акад. часов, из них:
                                                   -30 ак.ч.- аудиторные занятия
                                                   -70 ак.ч.- стажировка                 

Стоимость курса (аудиторное обучение в группе): 390 руб. 195 руб.
(цена по акции на этой неделе/ условия СКИДОК уточняйте у специалистов).

Стоимость индивидуального обучения: 675 руб.

Дата следующего курса: 01.07.2018*

Программа лояльности (читать далее…) Программа лояльности (читать далее…)
(+375 29) 55-12-888
(+375 29) 34-45-888
(+375 25) 76-06-888
(+375 29) 53-61-888
(+375 29) 19-24-888
(+375 17) 21-04-788
Фото с занятий

Анкета опроса слушателей

Отзывы

«Замечательная программа, которая охватывает много вопросов за минимальную стоимость. Отличный преподавательский состав.»

Нина

«Спасибо за обучение все понравилось. Особенно практика. Теперь радую своих близких новыми блюдами.»

Елена

Корпоративные обучающиеся

Записаться на курс

Контакты

Менеджер курса

Светлана

info@ib-t.by

+375 (29)55-12-888
+375 (29)34-45-888
+375 (25)76-06-888 (Viber)
Наши преподаватели
Советники

Менеджер курса

Светлана

+375 (25) 76-06-888

info@ib-t.by

Методист курса

Людмила Болеславовна

+375 (29) 10-95-444

info@ib-t.by

Руководитель школы

Светлана Аркадьевна

director@ib-t.by

Вакансии
Должность: Повар - универсал
Зарплата: от 6 500 000 рублей
Компания: Сеть ресторанов
Должность: Кондитер
Зарплата: от 6 000 000 рублей
Компания: Кафе-кондитерская
Зачисление

Заполните анкету и узнайте, сможете ли Вы быть зачислены на курс

Заполнить анкету
Присоединяйтесь
 
 
Полная версия сайта Мобильная версия сайта