Повар (5-й разряд)

Продолжительность курса: 115 акад. часов, из них:
-15 ак.ч.- аудиторное обучение
-100 ак.ч.- стажировка

Стоимость курса (аудиторное обучение в группе): 700 руб. 350 руб.
(цена по акции на этой неделе/ условия СКИДОК уточняйте у специалистов).

Стоимость индивидуального обучения: 680 руб.

Дата следующего курса: 27.11.2024*

(+375 29) 55-12-888 (+375 29) 34-45-888 (+375 25) 76-06-888

E-mail: ib-t@yandex.by Instagram: ibt_kursy Viber: +375 25 7606888

Фото с занятий

Повар - это человек, профессией которого является приготовление пищи  в настоящее время, как правило, на предприятиях общественного питания. Может готовить супы, вторые блюда, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам  и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей. Курсы поваров пользуются неизменно высоким спросом, а сама профессия повара пользуется заслуженным уважением.

Цель курса:

• изучение способов порционирования блюд и кулинарных изделий, рецептуру и технологию приготовления сложных блюд, а также подачу и оформление кулинарных изделий. 

Задачи курса:

• изучить основы оформления и подачи кулинарных изделий, по рецептуре и технологии приготовления сложных блюд, научить порядку составления меню, а также заявки на продукты;
• познакомиться с правилами и нормами охраны труда, санитарии и личной гигиены, рациональную организацию труда  и др.

Темы курса:

• рецептуры, технологию приготовления, блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
• оформления и подача блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
• требования к качеству, срокам и условиям хранения;
• правила порционирования блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
• основы рационального питания;
• виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
• способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;
• порядок составления меню;
• порядок составления заявок на продукты;
• товароведная характеристика сырья;
• способы устранения пороков в готовой продукции;
• техническая эксплуатация оборудования, приспособлений и инструментов;
• работа с ТНПА. 

Также существует возможность пройти обучение по данной тематике в рамках программы «экспресс - курса».

При необходимости получения соответсвующих документов для работы  есть возможность сдачи экзамена (экстерн) без прохождения полного курса обучения.