Мастер по приготовлению пиццы (Пиццмейкер/Пиццайоло)

Пицца (итал. pizza) – итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте помидорами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла). Профессиональное название таких начинок – топпинг (topping). Одно из самых популярных блюд в мире.

Цель курса:

• получить знания и навыки о технике приготовления пиццы.

Задачи курса:

• изучить рецептуру приготовления теста и различной начинки для пиццы;
• освоить технологию выпечки  пиццы;
• овладеть правилами санитарных норм и техникой безопасности при приготовлении пиццы.

Темы курса:

• Пицца как самостоятельное и популярное блюдо
• Рецептура теста для пиццы
• Способы приготовления различных начинок
• Соус для пиццы
• Технология выпечки пиццы
• Классические виды пиццы
• Правила соблюдения санитарных норм и техники безопасности
• Правила подачи готового блюда

При необходимости получения соответсвующих документов для работы  есть возможность сдачи экзамена (экстерн) без прохождения полного курса обучения.